Мицелий Вольвариеллы прекрасной, Volvariella speciosa

Как выглядит вольвариелла шелковистая

Плодовое тело данного вида считается самым крупным из семейства Плютеевые, которое может вырасти до 20 см. Этот экземпляр привлекает грибников своим необычным внешним видом, отличить его от других даров леса можно благодаря следующим характеристикам:

1. Шляпка у гриба колокольчатой формы с мелкими чешуйками, размер которой может достигать до 20 см в диаметре. У молодой вольвариеллы шелковистой пластичное тело шляпки белого или бледно-розового цвета. С возрастом она становится выпуклой, плоско-распростертой с выступающим в центре бугорком буро-сероватого оттенка.
2. На нижней части шапочки расположены свободные, мягкие, расширенные в средней зоне пластинки. Их цвет зависит от возраста гриба. Так, у молодых экземпляров они белые, постепенно приобретают розовато-коричневый оттенок.

3. Ножка гладкая, вздутая к основанию, длина достигает до 8 см, а ширина варьируется от 0,3 до 0,7 см. Как правило, окрашена в белый и светло-серый цвет.
4. Споры эллипсовидной формы, бледно-розового оттенка, гладкие.
5. Вольва лопастьевидно-рассеченная, перепончатая и свободная. Ей свойственен грязно-серый или бурый цвет с мелкими коричневыми пятнами.
6. Мякоть тонкая, плотная, белого оттенка. Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. 3

Развитие вольвариеллы шелковистой начинается в своеобразном яйце (вольве), с ростом гриба покрывало разрывается и на свет появляется экземпляр с колокольчатой шляпкой, при этом ножка частично остается укутанной до конца его существования. Старый гриб становится сморщенным, дряблым, голым, приобретает темно-коричневый окрас.

Систематика и виды

Род разделяют на подроды и секции, к нему относят около 30 видов[2], из них в Европе встречаются 14[3].

Подрод Volvariella Wasser, 1988.

Плодовые тела различных размеров. Шляпка сухая, редко слегка слизистая, шелковистая или волокнистая, белая или окрашенная. Споры длиной до 11 мкм.

• Секция Volvariella Wasser, 1988. Плодовые тела небольшие, с размером шляпки до 8 см, белые или окрашенные: Volvariella argentina Speg., 1898 typus
• Volvariella cinerascens (Bres.) Mos., 1967 — Вольвариелла пепельно-серая
• Volvariella hypopithys (Fr.) Shaffer, 1957 — Вольвариелла хвойная
• Volvariella murinella (Quél.) Mos. ex Dennis, P.D.Orton & Hora, 1960 — Вольвариелла мышино-серая
• Volvariella pusilla (Pers.:Fr.) Sing., 1951 — Вольвариелла маленькая
• Volvariella surrecta (Knapp.) Sing., 1951 — Вольвариелла поднимающаяся
• Volvariella taylori (Berk.) Sing., 1951 — Вольвариелла Тейлора

Подрод Macrospora Wasser, 1988.

Шляпка слизистая, споры длиной больше 11 мкм.

• Volvariella gloiocephala (DC.) Boekh. & Enderle, 1986 — Вольвариелла слизистоголовая, или красивая [syn. Volvariella speciosa (Fr.) Sing., 1951]
• Volvariella media (Schum.) Sing., 1951 — Вольвариелла средняя

Где растет вольвариелла шелковистая

Этот вид считается довольно редким, а в некоторых регионах России и многих странах мира занесен в Красную книгу. Так, данный экземпляр находится под охраной в Республике Хакасия и на территории Челябинской, Новосибирской и Рязанской области.

Основным местом произрастания являются смешанные леса, заповедные зоны, природные парки, хорошо растет на ослабленных или мертвых лиственных деревьях. Отдает предпочтение клену, иве, тополю. В основном появляются по одиночке, но иногда объединяются в небольшие группы. Активное развитие наблюдается в период с июля по август, однако, встречается и до глубокой осени. Является засухоустойчивым грибом, хорошо переносит жару.

Важно! На сегодня достаточно популярным занятием является искусственное разведение грибов данного вида. Так, для улучшения вкусовых качеств в Китае их выращивают на соломе из риса, а в Южной Азии – на отходах масличной пальмы.

Вольвариелла красивая (Volvariella gloicaphala (Volvariella speciosa))

Вольвариелла красиваяVolvariella gloicaphala (Volvariella speciosa)

Плодовое тело

у молодых экземпляров, потом грязно-розоватого цвета, широкие, свободные. Споровый порошок розовый. Ножка длинная, тонкая, беловатая, сужающаяся кверху. Основание ножки утолщенное, с беловатым, широким, мешковидным влагалищем. Мякоть белая.

Сезон и место

Летом и в начале осени часто встречается в парках и на кладбищах, на хорошо удобренной почве.

Сходство

но волнистым краем.

Оценка

Гриб съедобен.

Ложные двойники

Благодаря своеобразному виду, вольвариеллу шелковистую достаточно сложно перепутать с другими представителями леса. Но неопытные грибники могут не отличить рассматриваемый экземпляр от следующих представителей леса:

1. Белый (вонючий) мухомор. Стоит отметить, что этот вид является ядовитым, поэтому очень важно тщательно изучить экземпляр и если есть сомнения в его съедобности, лучше не брать. Отличить вольвариеллу шелковистую от шампиньона вонючего можно благодаря сероватой «ворсистой» шляпке и пластинкам розового цвета. К тому же последний является обладателем кольца на ножке, а у этого вида оно отсутствует. Еще одно главное отличие – месторасположение даров леса. Вольвариелла шелковистая не встречается на земле, она произрастает исключительно на древесине, что не характерно большинству грибов.
   Читайте также:  Гиропор каштановый Ваше имя (обязательно) Ваш e-mail (обязательно) Тема Сообщение Пожаловаться ▲▼ ПроблемыИнформация невернаОпечатки, неверная орфография и пунктуацияИнформация потеряла актуальностьНе
2. Поплавок серый – представитель рода Мухомор. Считается условно съедобным грибом, однако потенциальных клиентов он не особо привлекает из-за своего внешнего вида и тонкой мякоти. В отличие от вольвариеллы шелковистый данный экземпляр по размеру намного меньше. Так, диаметр шляпки варьируется от 5 до 10 см, а длина ножки составляет не более 12 см. Споровый порошок белого цвета. Хотя произрастает данный вид в лиственных и смешанных лесах, что и вольвариелла, но встречается исключительно на земле.

Описание[править | править код]

Самый крупный из всех обитающих на почве видов рода Вольвариелла.

Шляпка гриба диаметром 5—15 см, гладкая, беловатая, реже — серовато-беловатая или серовато-бурая; в середине — более тёмная, серо-коричневая. У молодых грибов шляпка яйцевидная, заключённая в общую оболочку (вольву), позднее колокольчатая, с опущенным краем, затем — выпукло-распростёртая, с широким тупым бугорком в центре; в сырую погоду слизистая, клейкая, в сухую — шелковистая, блестящая.

Мякоть тонкая, рыхлая, белая, при срезе не изменяет цвет. Вкус и запах невыразительные.

Пластинки 8—12 мм шириной, частые, широкие, у ножки свободные, у края закруглённые, белые, по мере созревания спор — розоватые, позднее — коричневато-розовые.

Ножка длинная и тонкая, 5—20 см х 1—2,5 см, цилиндрическая, сплошная, у основания — клубневидно утолщённая; цвет — от белого до серо-жёлтого. У молодых грибов ножка войлочная, позднее — гладкая. Кольца нет. Вольва свободная, мешковидная, часто прижата к ножке, тонкая, беловатая или сероватая.

Споровый порошок розовый. Споры 12—21 х 7—12 мкм, коротко-эллипсоидные, гладкие, светло-розовые.

Правила сбора и употребление

Вырывать и выкручивать вольвариеллу не рекомендуется, поскольку плодовое тело может попросту раскрошиться, да и есть вероятность повредить грибницу. Поэтому эксперты советуют аккуратно срезать ножку ножом.

Как правило, в пищу используются только шляпки, поскольку ножки жестковаты. Перед приготовлением грибного блюда вольвариеллу шелковистую очищают от мусора, промывают и варят на протяжении 40 минут. Грибной бульон использовать в пищу не рекомендуется.

Большинство грибников утверждают, что после предварительной кулинарной обработки данный вид подходит практически для любых блюд. Вольвариеллу шелковистую можно тушить, жарить, варить и мариновать.

Описание

Самый крупный из всех обитающих на почве видов рода Вольвариелла.

Шляпка гриба диаметром 5—15 см, гладкая, беловатая, реже — серовато-беловатая или серовато-бурая; в середине — более тёмная, серо-коричневая. У молодых грибов шляпка яйцевидная, заключённая в общую оболочку (вольву), позднее колокольчатая, с опущенным краем, затем — выпукло-распростёртая, с широким тупым бугорком в центре; в сырую погоду слизистая, клейкая, в сухую — шелковистая, блестящая.

Мякоть тонкая, рыхлая, белая, при срезе не изменяет цвет. Вкус и запах невыразительные.

Пластинки 8—12 мм шириной, частые, широкие, у ножки свободные, у края закруглённые, белые, по мере созревания спор — розоватые, позднее — коричневато-розовые.

Ножка длинная и тонкая, 5—20 см х 1—2,5 см, цилиндрическая, сплошная, у основания — клубневидно утолщённая; цвет — от белого до серо-жёлтого. У молодых грибов ножка войлочная, позднее — гладкая. Кольца нет. Вольва свободная, мешковидная, часто прижата к ножке, тонкая, беловатая или сероватая.

Споровый порошок розовый. Споры 12—21 х 7—12 мкм, коротко-эллипсоидные, гладкие, светло-розовые.

Родственные виды

Слизистоголовая вольвариелла – гриб, входящий в категорию условно-съедобных. Плодовое тело шляпки в начале развития характерной яйцеобразной формы, с ростом расправляется и становится выпукло-распростертым. При этом шляпку в центральной части украшает довольно широкое возвышение (своеобразный бугорок). Окрас представителей этого вида грязно белый, или же бурый. Особенность гриба в том, что в сезон дождей поверхность шляпки становится слизистой. Мякоть гриба довольно рыхлая, вкусовые характеристики и аромат практически не выражены. Ножка гриба длинная и тонкая, серо желтого окраса.
Чаще всего данный вид вольвариелл произрастает не только на древесине, но и на поверхности почвы. В лесной чаще данный вид грибов найти практически невозможно. Зачастую представителей этого вида вольвариелл можно встретить в лесополосе возле полей, на компостных кучах, приусадебных участка, огородах. Сезон плодоношения с середины лета и до самой осени. Растет гриб одиночно или же небольшими по размерам группами.

дрожалка листоватая — описание, где растет, ядовитость гриба

Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa)

Вольвариелла красивая (прекрасная) (Volvariella speciosa) фото
Растёт в лесах, садах и огородах, на мусорных кучах, на перегнойной почве с июля по сентябрь. Шляпка до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом колокольчатая или слегка распростёртая, белая, в центре тёмно-серая. Мякоть белая, рыхлая, без особого запаха. Пластинки свободные, сначала белые, потом розовые от спор. Ножка белая, к основанию вздутая, плотная, с белым широким перепончатым влагалищем.

Гриб условно съедобен, четвёртой категории. После отваривания и удаления отвара его можно варить и жарить. Вольвариелла красивая похожа на смертельно ядовитый мухомор вонючий (см.

сравнительную таблицу).

Вольвариелла — шелковистая, красивая, серая, описание, где собирать, на что стоит обратить внимание

Вольвариелла шелковистой (вольвариелла бомбицина), Volvariella bombycina = Volvaria bombycina, — крупный, красивый, но малоизвестный пищевой гриб, пригодный для приготовления горячихблюд (отваривание 20 минут, отвар слить, грибы промыть в воде), мари­нада, солений.
1. Шляпка сначала яйцевидная, конусовидная, колокольчатая, с общим покрывалом, затем в виде широкого конуса, напоследок выпукло-распростертая с загнутым вниз краем и бугорком, до 15, иногда до 20 см в диаметре, мясистая, с тонкими шелковистыми радиальными желтоватыми волокнами; окраска белая, беловатая, иногда немного желтоватая.

2. Мякоть в шляпке толстая, крепкая, мясистая, вначале белая, потом желтоватая, чуть горьковатого вкуса и без особого запаха или иногда с редечным запахом.

3. Пластинки очень частые, широкие, свободные; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом розоватые, иногда зазубренные; споровый порошок розовый.

4 Ножка цилиндрическая, изогнутая (часто в нижней части), белая, со временем желтоватая, без кольца, до 15 см высотой, толщиной до 2 см. плотная, в верхней части утонченная, с небольшим клубеньком в основании; до половины заключена в высокую, широкую, свободную, мешковидную вольву, которая снаружи буроватая или темно-коричневая и пятнистая, а изнутри белая или желтоватая, с лопастно-рассеченным краем.

Где искать

В лиственных лесах на гниющих стволах, дуплах старых, сухих, поврежденных, ослабленных или упавших деревьев лиственных пород (в основном вяз, ива, иногда осина, клен, тополь), на гниющих бревнах, одиночно или небольшими группами, с июля до поздней осени.