Диктиофора сдвоенная

» Грибы » Условно-съедобные грибы » Сетконоска сдвоенная — необычный и редкий гриб

0

744

Рейтинг статьи

В царстве грибов тоже есть свои кокетки и модницы. К ним относится очень редкий гриб – сетконоска сдвоенная. Он от самой шляпки окутан своеобразной вуалью, спускающейся почти до земли. Вид занесен в Красную книгу, немногим удается увидеть его в естественных условиях обитания, поскольку срок жизни, отмерянный природой – всего сутки.

Сетконоска сдвоенная — необычный и редкий гриб

Краткое описание условно-съедобного гриба

Сетконоска сдвоенная (или Диктиофора сдвоенная) — гриб рода Весёлка, класса Веселковые, семейства Агарикомицеты. Латинское название фалломицетового вида — Phallus duplicatus, Dictyophora duplicatа. Во взрослом состоянии сетконоска сдвоенная выделяет резкий, неприятный человеку запах, поэтому употреблять в пищу рекомендуются только молодые экземпляры.
Гриб выглядит как плодовое тело яйцевидной формы (4–5 см в диаметре) с гладкой поверхностью. Оттенок сетконоски сдвоенной меняется от белого и желтого до коричневого. Гриб создает шляпку после того, как оболочка, покрывающая плодовое яйцо, разрывается. Ножка у весёлки белая, губчатая и полая внутри, достигает в длину 20 см. Шляпочный участок размером до 3–5 см имеет форму конуса и с возрастом приобретает оливковый отлив.

Из-под шляпки практически до основания ножки выглядывает белое узорчатое сетчатое образование конической формы. Это «вуаль», позже она приобретает светло-коричневый оттенок с розовыми или зеленоватыми вкраплениями, а ночью светится изумрудным цветом.

Сетконоска сдвоенная занесена в Красную книгу России, Московской области. Причины, способствующие снижению численности гриба, до сих пор недостаточно изучены. Возможно, исчезновение вида связано с переменой температурного режима.

Сетконоска сдвоенная

Dictyophora duplicata (Bose) Е. Fischer =

D. indusiata (Pers.) Fisch.) = D. sibirica Lavrov

Семейство Веселковые — Phallaceae

Категория и статус.

Категория 3 (R) Редкий вид. Реликт неморальной флоры.

Перспективный объект для биотехнологий.

Краткое описание. Молодые плодовые тела развиваются внутри общего покрывала, почти шаровидные, яйцевидные, до 4-5 см в диаметре, гладкие, белые, желтовато-белые, в основании складчато-морщинистые, с белыми мицелиальными тяжами. После разрыва покрывало остается в виде многолопастной вольвы в основании утопленного в нее цилиндрического, до 15-20 см длиной и 2,5-4,5 см в диаметре, рецепта-кула. Последний суживается вверху и внизу, полый, упругий, жесткий, (режется ножом с хрустом), внешне похож на мелкоячеистый пенопласт. Толщина стенок рецептакула до 0,5 см. В верхней части на нем располагается конусовидная ячеистая головка, верх которой заканчивается воротничковым диском. Боковая поверхность шляпки на внешней стороне с сетчатым рельефом из сросшихся и разветвленных ребер, несущая Глебу со спороносным слоем. Ниже шляпки к рецептакулу прикрепляется индузий, который свисает конусом, наподобие кружевной юбки или покрывала, крупнолопастного по нижнему краю. Все это великолепие белое, местами кремово-желтое, упругое, хрящеватое. Сеточка (индузий) в начале развития плодового тела объединяет шляпку и вольву. При росте рецептакула сеточка остается прикрепленной к нему, а конусовидная шляпка, несущая Глебу, прорывается вместе с рецептакулом сквозь нее. Поверхность рецептакула в месте соприкосновения с сеточкой остается мелкоячеистой. Глеба, которая располагается на головке рецептакула, из бурой становится по мере созревания спор зеленовато-серой, киселевидно-слизистой, с сильным неприятным запахом. Базидии 6-8-споровые. Споры эллипсоидные, гладкие, 3,5-4,5 х 1,2-2 мкм.

Экология и биология. Гумусовый сапротроф. Обитает в лиственных и смешанных, преимущественно пойменных, пихтовотополевых лесах или кустарниковых зарослях; но гораздо чаще близ жилья, в пригородных лесах и дачных участках, на почве, богатой гумусом и органическими остатками. Одиночные бази-диомы встречаются исключительно редко, в июле — августе.

Распространение. Представители этого семейства обитают в основном в тропических лесах, и лишь единичные виды встречаются в умеренном поясе Голарктики — в Европе, Азии, Северной Америке, везде исключительно редко [13, 14, 15]. Сетконоска сдвоенная — единственный представитель рода Dictyophora, который отмечен в России, преимущественно в европейской части, в Средней Азии, по югу Сибири и Дальнего Востока [1, 2,5]. На территории Иркутской области отмечен в Слюдянском (пос. Култук) и Иркутском (Иркутск, с. Исток, пос. Бол. Коты, с. Грановщина) районах [1,10,11,12,16]. Из прилегающих регионов находки сетконоски известны для Томской, Новосибирской, Амурской областей, а также Алтайского, Красноярского, Приморского краев [1, 3,4, 5, 6, 7, 8,9].

Лимитирующие факторы. Особенности биологии и низкая конкурентоспособность в биоценозе. Бесцельное уничтожение привлекающих внимание необычных и дурно пахнущих грибов. Гораздо реже сбор базидиом в качестве лекарственного сырья — так называемое земляное масло издавна используется в восточной медицине, в настоящее время нередко входит в состав различных фармацевтических и косметических мазей.

Принятые и необходимые меры охраны. Внесен в Красную книгу РСФСР, соответственно, и во многие региональные Красные книги. Необходим контроль за состоянием известных популяций и регулирование рекреационных нагрузок, а также грамотная природоохранная пропаганда. Желательно введение восточно-сибирских штаммов в международные коллекции чистых культур.

Источники информации: 1 — Васильков, 1955; 2 — Гарибова, Сидорова, 1997; 3 — Красная книга Красноярского…, 2005; 4 — Красная книга Новосибирской…, 2008; 5 — Красная книга РСФСР, 1988; б — Красная книга Республики Бурятия, 2002; 7 — Красная книга Республики Хакасия, 2002; 8 — Лавров, 1937; 9 — Лавров, 1938; 10 — Петров, 1991; 11 — Петров, 2008; 12-Уникальные…, 1990; 13 -Courtecuisse, 1994; 14 — Julich, 1984; 15 — Imazeki, Hongo, 1998; 16 — данные составителей.

Составители: А.Н. Петров, Е.А. Матосова.

Художник: Н.В. Степанцова.

Местонахождение в россии:

• Московская область;
• Калужская область;
• Кировская область;
• Белгородская область;
• Республика Адыгея;
• Северная Осетия-Алания;
• Новосибирская обл.;
• Томская обл.;
• Красноярский край;
• Иркутская обл.;
• Республика Хакасия;
• Республика Бурятия;
• Хабаровский край;
• Центральное Черноземье;
• Приморский край.

СПРАВКА! Кроме РФ, гриб можно найти в Африке, Европе, Азии и Северной Америке.

Особенности приготовления

В период истории человечества, когда диктиофора была достаточно распространенным в природе видом, ее использовали в пищу, пока она не выпускала вуаль.

Плодовую форму, похожую на яйцо, бережно собирали, прожаривали и очищали от внешней кожицы. Затем обжаривали с овощами или тушили в сметанном соусе.

Предлагаем ознакомиться Описание сорта яблони Уральская Наливная

Хранили заготовки в сушеном виде, разрезая плодовые тела пополам и нанизывая на бечеву. Срок годности запасов составлял 3 года, после чего полезные свойства терялись.

Одним из самых ярких представителей царства грибов является сетконоска, или диктиофора сдвоенная. Если посчастливится, проходя по лесу, встретить этот редкий экземпляр, его просто невозможно не заметить. В первую очередь в глаза бросается специфический внешний вид плодового тела, не характерный для других представителей царства.

Сетконоска относится к исчезающим видам и занесена в Красную книгу. Растет она в умеренном климате, относят к условно-съедобным видам из-за специфического запаха. В народе ее называют дамой с вуалью, что связано с наличием под шляпкой ажурной сетки. Нельзя не упомянуть тот факт, что сетконоска живет всего лишь сутки, а каждую минуту вырастает на 5 мм. Внимание многих грибников привлекает большое количество полезных свойств, которыми обладает этот вид.

Описание сетконоски сдвоенной (диктиофоры сдвоенной), распространение гриба

Исключительно редко в российских лесах можно встретить необыкновенный гриб в ажурной «юбочке». Это сетконоска сдвоенная — вид, занесенный в Красную книгу РФ.

Описание

Условно-съедобная сетконоска сдвоенная или диктиофора сдвоенная (Phallus duplicatus или Dictyophora duplicata), которую называют ещё «дамой с вуалью», входит в род весёлковых семейства фаллюсовых или весёлковых.

Этому грибу свойственно развитие плодового тела в двух стадиях с характерными видовыми признаками:

• рост начинается с подземного сферического образования, содержащего плотную студенистую массу с зачатками ножки и шляпки гриба. Он приобретает яйцевидную, реже цилиндрическую форму и выходит на поверхность почвы, достигая 6-8 см в диаметре. Белая мучнистая внешняя оболочка становится желтоватой, коричневатой и разрывается на несколько лопастей, которые сохраняются у низа ножки;
• шляпка с ребристо-ячеистой поверхностью имеет коническую форму, покрыта слизистой оливково-зелёной споровой массой. После выхода плодового тела из сферического образования гриб приобретает сильный запах падали, отвратительный для человека, но привлекательный для насекомых, разносящих грибные споры. Высота и диаметр шляпки от 3 до 5 см. На вершине располагается небольшое дисковидное отверстие.
• Из-под шляпки до середины, иногда до основания ножки вуалью ниспадает коническое ажурное сетчатое образование с округлыми ячейками, белый цвет которого позже становится светло-коричневым с розовым или зелёным оттенком. В ночное время «вуаль» излучает зеленоватый свет;
• белая цилиндрическая ножка полая, губчатая. В верхней и нижней части несколько сужается, вырастает в длину до 15-25 см, в толщину — до 2-3 см.

Места распространения и период плодоношения

Диктиофора сдвоенная селится на плодородной почве, насыщенной гумусом и перегнившей древесиной, может вырасти в кустарнике, смешанном лесу, в пригороде и даже на даче. По всей территории России сдвоенная сетконоска крайне редка, встречается поодиночке или группами не более 6 экземпляров. Плодоносит с июля до сентября.

Сходные виды и отличия от них

Сетконоска сдвоенная по форме и стадийности развития похожа на других условно-съедобных представительниц рода весёлковых — весёлку обыкновенную (Phallus impudicus) с буро-зелёной ячеистой шляпкой и более редкую весёлку Хадриана (Phallus Hadriani) в розово-пурпурном коконе. Зрелые плодовые тела обеих весёлок не имеют сетчатого покрывала. Гораздо более крупный двойник с «вуалью», диктиофора колокольчатая, растёт лишь в малодоступных областях Южной Америки.

Рецепты и особенности приготовления

Употреблять можно данный вид только в стадии яйца в жареном, вареном или сушеном виде. Изначально после сбора плодовую часть прожаривали и очищали от внешней шкурки. После этого тушили с овощами, сметаной и приправами. Для сушки сетконоску тщательно мыли и чистили, разрезали на две части и нанизывали на нить. Сушить нужно в холодном темном месте, после чего складывать в емкость и закрывать. Храниться такие заготовки могут не более трех лет.

Предлагаем ознакомиться Боится ли каменная вата дождя

Съедобная или несъедобная

Сетконоска относится к съедобным сортам, когда она находится на начальной стадии развития и не превышает размеров куриного яйца. Именно в этот период ее употребляют в пищу.

В народной медицине существовало множество рецептов, согласно которым гриб использовали для лечения подагры. Также его употребляли в жареном или вареном виде, с заправкой из сметаны и специй. Зрелые грибы не употребляли в пищу, что связано со специфическим запахом, который исходит от ножки и сеточки.

Экология

Сетконоска сдвоенная относится к сапротрофам. Она хорошо развивается на гумусе и на сильно разложившейся древесине. Встречается в основном в лиственных лесах. Время созревания плодовых тел — с июля по сентябрь, как правило имеется одиночное плодовое тело, но встречаются и скопления по 3—6 штук. Споры сетконоски сдвоенной разносятся мухами.

Интересный факт — сетконоска живет всего лишь сутки, а каждую минуту вырастает на 5 мм.

Наблюдается стабильно низкая численность вида в течение ряда лет.

Читайте на Stellanews: Грили Q1200 — идеальное решение для полевого барбекю

Съедобный ли он

По классификации, диктиофора считается условно-съедобным грибом – она включена в 4 категорию, употребляется в пищу на первой стадии, пока внешне напоминает размерами и формой куриное яйцо. На этой стадии развития плодовое тело можно жарить, или убрав внешнюю оболочку, есть сырым, взяв в качестве приправы соль и сметану.

После выхода из оболочки рецептакула и развертывания вуали, есть его не рекомендуется из-за наличия сильного неприятного запаха, удалить который даже путем самой тщательной промывки не удается.

В настоящее время сбор запрещен из-за массового исчезновения.